Apfel-Ingwer-Hühnchen-Salat

Name: Apfel-Ingwer-Hühnchen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets, gekocht und gewürfelt; 2 Äpfel, gewaschen und in Würfel geschnitten; 1/4 Tasse frischer Ingwer, gerieben; 1/4 Tasse Sellerie, fein gehackt; 1/2 Tasse griechischer Joghurt; 2 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Einige Blätter Kopfsalat zum Servieren

Hervorgehoben unter: Leichte Lebensart Ausgewogene Gerichte

Ich liebe es, diese frische und würzige Mischung aus Apfel und Ingwer in meinem Hühnchen-Salat zu verwenden. Die Kombination aus saftigem Hühnchen, knackigen Äpfeln und dem würzigen Ingwer schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen – perfekt, um den Tag gesund zu beenden. Ich kann es kaum erwarten, dass auch ihr diesen einzigartigen Salat ausprobiert!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T18:02:19.270Z

Bei meinem letzten Picknick habe ich einen köstlichen Apfel-Ingwer-Hühnchen-Salat zubereitet, der allen gut geschmeckt hat. Die Idee kam mir, als ich in meinem Garten frische Äpfel und Ingwer fand. Ich wusste sofort, dass ich eine Kombination aus Süße und Schärfe schaffen wollte. Das Resultat war ein buntes Gericht, das auch noch gesund ist!

Ein Tipp, den ich euch geben kann: Das Hühnchen sollte am besten am Vortag mariniert werden, damit die Aromen richtig einziehen können. Verwende frische Zutaten und achte darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren zu dressieren, um die Frische der Äpfel zu bewahren. So erhaltet ihr eine knackige Textur!

Warum ihr diesen Salat lieben werdet
Erfrischende Kombination aus Äpfeln und Ingwer
Saftiges Hühnchen für eine proteinreiche Mahlzeit
Vielseitig – perfekt für Mittagessen oder Dinner
Kurze Zubereitungszeit für ein schnelles Gericht

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Ein saftiger, knackiger Apfel wie der Granny Smith sorgt für eine angenehme Säure, die perfekt mit dem süßen Honig harmoniert. Alternativ kann man auch einen süßen Apfel wie den Fuji verwenden, wenn man es etwas milder mag.

Ingwer bringt hier nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Er wirkt entzündungshemmend und trägt zur Verdauung bei. Für eine intensivere Ingwer-Note könnt ihr frischen Ingwer verwenden, der direkt gerieben wird, anstelle von Ingwerpulver.

Zubereitungstipps

Achtet beim Kochen der Hähnchenbrustfilets darauf, dass sie nicht zu lange im Wasser verweilen. Etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze sind meist ausreichend. Ein gutes Zeichen, dass das Hähnchen gar ist, ist, wenn es innen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind.

Wenn ihr den Salat im Voraus zubereiten möchtet, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren. So bleibt der Salat frisch und knusprig. Ihr könnt das Dressing bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

Für den Salat

2 Hähnchenbrustfilets, gekocht und gewürfelt
2 Äpfel, gewaschen und in Würfel geschnitten
1/4 Tasse frischer Ingwer, gerieben
1/4 Tasse Sellerie, fein gehackt
1/2 Tasse griechischer Joghurt
2 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige Blätter Kopfsalat zum Servieren

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Hühnchen vorbereiten

Kocht die Hähnchenbrustfilets in Salzwasser bis sie gar sind. Lasst sie abkühlen und schneidet sie in Würfel.

Äpfel und Ingwer mischen

In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel, den geriebenen Ingwer und den Sellerie miteinander vermischen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat zusammenstellen

Das vorbereitete Hühnchen und das Dressing zur Apfel-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf frischen Kopfsalatblättern anrichten und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch könnt ihr gehackte Nüsse oder Kerne hinzufügen. Außerdem schmeckt dieser Salat auch großartig, wenn er eine Stunde im Kühlschrank durchzieht.

Servieren und Variationen

Dieser Salat schmeckt frisch, kann aber auch abgewandelt werden. Für eine herzhaftere Version könnt ihr gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu integrieren. Eine Kombination aus Äpfeln und Birnen gibt ebenfalls eine spannende Geschmacksvielfalt.

Für eine leichtere Option könnt ihr den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen. Das macht den Salat insbesondere für vegane oder lactosefreie Ernährung geeignet. Alternativ kann auch Quark verwendet werden, um die cremige Textur beizubehalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der fertige Apfel-Ingwer-Hühnchen-Salat hält sich kühl und abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Ich empfehle, die Salatblätter erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um zu verhindern, dass sie durch die feuchten Zutaten weich werden.

Zum Einfrieren eignet sich dieser Salat nicht besonders gut, da die Textur der frischen Zutaten dabei leidet. Wenn ihr dennoch Reste habt, könnt ihr das Hühnchen und die Dressing-Komponenten getrennt einfrieren und später für eine schnelle Mahlzeit wieder auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hühnchen kann am Vortag gekocht werden, um Zeit zu sparen.

→ Welcher Joghurt eignet sich am besten?

Griechischer Joghurt ist die beste Wahl, da er eine cremige Konsistenz und gut zu den restlichen Zutaten passt.

→ Kann ich Variationen vornehmen?

Ja, ihr könnt andere Früchte oder Gemüse wie Trauben oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte am gleichen Tag serviert werden, kann aber in einem luftdichten Behälter 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.