Herzhaft gefüllte Lachsfrikadellen

Name: Herzhaft gefüllte Lachsfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Lachsfilet, ohne Haut; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; 1 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Frischkäse; 1 EL Dill, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren, und diese herzhaft gefüllten Lachsfrikadellen sind ein absoluter Hit in meiner Küche. Die Kombination aus zartem Lachs und würziger Füllung macht sie zu einem geschmacklichen Erlebnis. Die Zubereitung dieser Frikadellen ist einfach und schnell, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein feines Buffet. Lassen Sie sich von den Aromen begeistern und genießen Sie jeden Bissen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:26:19.180Z

Als ich die herzhaft gefüllten Lachsfrikadellen das erste Mal zubereitete, war ich überrascht von der Kombination der Aromen. Ich entschied mich, die Füllung mit frischen Kräutern und Frischkäse zu verfeinern, was den Frikadellen eine besondere Note verleiht. Achten Sie darauf, die Frikadellen gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig garen.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Frikadellen vor dem Braten kurz im Kühlschrank ruhen. Dadurch halten sie beim Braten besser ihre Form und werden wunderbar saftig. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Fingerfood für Ihre Gäste!

Warum Sie diese Frikadellen lieben werden
Saftiger Lachs, perfekt gewürzt und gefüllt
Schnelle Zubereitung für alltägliche Gerichte
Ein tolles Rezept, das Familie und Freunde begeistert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Lachses ist entscheidend für den Geschmack dieser Frikadellen. Ich empfehle, frisches Lachsfilet zu verwenden, da es eine zarte Textur und einen milden Geschmack hat. Gefrorenes Lachsfilet kann ebenfalls verwendet werden; achten Sie darauf, es vollständig aufzutauen und gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz der Frikadellen beeinträchtigen könnte.

Die Kombination von Frischkäse und frischen Kräutern in der Füllung sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis. Dill bringt eine frische Note, während Zitronensaft die Aromen aufhellt. Wenn Sie keinen Dill haben, kann frischer Schnittlauch oder Petersilie als Alternative verwendet werden, um ebenfalls eine geschmackliche Tiefe zu erzielen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Eine Küchenmaschine ist ideal, um das Lachsfilet gleichmäßig zu zerkleinern. Achten Sie darauf, die Maschine nicht zu lange laufen zu lassen, da der Lachs sonst zu breiig wird. Pulsieren Sie stattdessen in kurzen Intervallen, um eine grobe, aber gleichmäßige Masse zu erhalten, die gut zusammenhält. Die Mischung sollte nicht zu fein sein, um die Textur der Frikadellen zu erhalten.

Beim Braten ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies die Temperatur senkt und die Frikadellen nicht gleichmäßig bräunen. Ich empfehle, die Frikadellen in Chargen zu braten und nach dem Wenden zu prüfen, ob sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Hitze bei mittlerer Temperatur zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Frikadellen gleichmäßig zu garen.

Zutaten

Für die Lachsfrikadellen

400g Lachsfilet, ohne Haut
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung

100g Frischkäse
1 EL Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung der Frikadellen

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Mischen Sie den Frischkäse, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert ist.

Lachsfrikadellen herstellen

Zerkleinern Sie das Lachsfilet in einer Küchenmaschine und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, Ei, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.

Frikadellen formen

Nehmen Sie eine Portion der Lachsmasse, drücken Sie etwas von der Füllung hinein und formen Sie eine Frikadelle. Wiederholen Sie dies, bis alle Frikadellen geformt sind.

Braten

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun, etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Servieren

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note können Sie die Frikadellen mit einem Spritzer Zitrone servieren.

Variationen und Ergänzungen

Diese Lachsfrikadellen können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für eine asiatische Note können Sie zusätzlich Sojasauce und Ingwer in die Lachsmasse einarbeiten. Auch der Einsatz von asiatischen Kräutern wie Koriander verleiht den Frikadellen eine interessante Geschmacksrichtung, die sich gut mit asiatischen Dips kombinieren lässt.

Wenn Sie eine schärfere Variante möchten, fügen Sie etwas gehackte Jalapeños oder eingelegten Ingwer in die Füllung hinzu. So erhalten die Frikadellen eine angenehme Schärfe, die gut zu einem frischen Salat als Beilage passt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Lachsfrikadellen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie nach dem Formen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist es, sie innerhalb von 24 Stunden zu braten, aber sie können auch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Braten sollten sie jedoch Zimmertemperatur erreichen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Servieren Sie die Frikadellen mit einer Joghurt-Dill-Sauce oder einer frischen Zitronenmayonnaise für einen erfrischenden Kontrast. Auch ein knackiger grüner Salat oder eine leichte Gemüsebeilage ergänzt das Gericht wunderbar und schafft ein ausgewogenes Essen, das sowohl sättigend als auch leicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Lachsfrikadellen vegan zubereiten?

Sie können den Lachs durch Kichererbsen oder pflanzliche Alternativen ersetzen und die Eier durch einen veganen Bindemittel wie Leinsamen ersetzen.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten wie Spinat, Feta oder Tomaten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.