Mediterrane Hähnchenspieße mit Dip

Name: Mediterrane Hähnchenspieße mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Holzspieße, in Wasser eingeweicht; 200g griechischer Joghurt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe die Aromen des Mittelmeers und nichts verkörpert das so gut wie diese mediterranen Hähnchenspieße. Bei der Zubereitung habe ich frische Kräuter und Gewürze verwendet, die dem Hühnchen ein unglaublich reichhaltiges Aroma verleihen. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einem erfrischenden Dip macht diese Spieße zum perfekten Gericht für Grillabende oder gesellige Zusammenkünfte. Das Beste daran ist, dass sie schnell zubereitet sind und jeder sie lieben wird!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:54:18.379Z

Ich erinnere mich an die erste Grillparty, bei der ich diese mediterranen Hähnchenspieße zubereitet habe. Der Duft der marinierten Hähnchenstücke und die Vorfreude der Gäste waren einfach unbezahlbar. Was diesen speziellen Geschmack ausmacht, ist die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern, die dem Gericht ein authentisches mediterranes Flair verleihen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen zuvor in Joghurt zu marinieren. Dies macht das Fleisch besonders zart und saftig. Serviert mit einem frischen Joghurt-Dip, sind die Spieße nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Aromen, die einen Hauch von Urlaub bringen
Zartes Hähnchen, perfekt gewürzt und saftig
Ein frischer Dip, der das Gericht abrundet

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu saftigen und geschmackvollen Hähnchenspießen. Olivenöl sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern hilft auch, das Hähnchen zart zu halten. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale bringt Frische und Säure, die das Fleisch perfekt würzen. Knoblauch, Oregano und Paprika verleihen den Spießen eine mediterrane Note, die sie besonders macht. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, marinieren, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Achten Sie darauf, die Marinade gut zu vermischen, sodass alle Hähnchenstücke gleichmäßig eingekleidet sind. Verwenden Sie zusätzlich eine Ziploc-Tüte, um das Marinieren einfacher zu machen – so haben Sie weniger Geschirr zu spülen. Um die Aromen zu intensivieren, können Sie frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern verwenden, allerdings ist es wichtig, den Anteil entsprechend anzupassen, da frische Kräuter intensiver sind.

Das Grillen meistern

Das Grillen der Hähnchenspieße kann entscheidend für das Endresultat sein. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, um ein perfektes Grillmuster zu erzielen. Je nach Grill kann dies etwa 10 Minuten dauern. Achten Sie darauf, die Spieße häufig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Bräunung zu garantieren. Wenn Sie ein Grillthermometer haben, können Sie auf eine Kerntemperatur von 75 °C abzielen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollkommen durchgegart ist.

Ein häufiger Fehler ist das Übergrillen, was dazu führen kann, dass das Hähnchen trocken wird. Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie regelmäßig den Gargrad und nehmen Sie die Spieße vom Grill, wenn sie eine goldbraune Farbe und leicht angekohlte Ränder haben. Eine Marinade, die Zucker enthält, kann ebenfalls schneller anbrennen, daher ist es gut, die Spieße im Blick zu behalten.

Variationen und Serviervorschläge

Um die mediterranen Hähnchenspieße aufzupeppen, können Sie Gemüsestücke wie Paprika, Zucchini oder rote Zwiebeln zwischen die Hähnchenstücke auf die Spieße stecken. Dies bringt nicht nur weitere Aromen, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation. Wenn Sie Vegetarier sind, könnten Sie stattdessen Tofu oder Halloumi verwenden, die ebenfalls eine fantastische Option für das Grillen darstellen.

Servieren Sie die Spieße mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse für eine besondere Note. Der Dip aus griechischem Joghurt passt perfekt zu den würzigen Hähnchenspießen und sorgt für eine kühle Erfrischung. Sie können die Joghurtsauce nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Minze oder Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmach weiter zu variieren.

Zutaten

Zutaten für mediterrane Hähnchenspieße:

Hähnchenspieße

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL getrockneter Oregano
2 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Holzspieße, in Wasser eingeweicht

Dip

200g griechischer Joghurt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie die Hähnchenspieße vor:

Marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die Schale, den Knoblauch, Oregano, Paprika sowie Salz und Pfeffer vermengen. Das Hähnchen hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Spieße vorbereiten

Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu verteilen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.

Dip zubereiten

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Dill, Schnittlauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Kalt stellen, bis die Spieße fertig sind.

Servieren Sie die Spieße heiß mit dem frischen Dip dazu!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frisches Gemüse wie Paprika oder Zucchini mit auf die Spieße stecken.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Hähnchenspieße können optimal vorbereitet werden. Marinieren Sie das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass sich die Aromen gut entfalten, bevor sie auf den Grill kommen. Wenn Sie die Spieße ungemein temperieren möchten, können Sie sie auch schon am Vortag zusammenstecken und alles bereit machen.

Übrig gebliebene Hähnchenspieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie lassen sich auch gut wieder aufwärmen – einfach kurz auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen, bis sie wieder heiß sind. Ein schneller Weg, die Reste zu verwenden, ist, sie in Salate oder Wraps einzubauen.

Küchengeräte und Utensilien

Für eine erfolgreiche Zubereitung der Hähnchenspieße sind einige Küchengeräte besonders nützlich. Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett sind unerlässlich, um das Hähnchen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Außerdem empfehle ich eine große Schüssel für die Marinade, damit Sie die Hähnchenstücke einfach darin schwenken können.

Ein Grill ist wichtig für das Grillen, aber auch eine Grillpfanne eignet sich hervorragend, falls das Wetter nicht mitspielt. In jedem Fall sollten Sie Grillzangen verwenden, um die Spieße sicher zu wenden – dies verhindert Verbrennungen und sorgt dafür, dass Sie die Spieße perfekt im Blick behalten. Eine gute Grillmatte kann zudem verhindern, dass die Marinade im Grill verbrennt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch einen Tag im Voraus marinieren?

Ja, das wäre ideal, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Natürlich! Lamm oder Rindfleisch passen hervorragend zu dieser Marinade.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die fertig marinierten Spieße bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, einfach bei 200°C im Ofen 20-25 Minuten garen.