Rind Picadillo mit Spiegelei

Name: Rind Picadillo mit Spiegelei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Tomaten (400g), gehackt; 100g grüne Oliven, entsteint und gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 4 Eier; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Landküche Pur Rustikale Gerichte

Ich liebe es, Rind Picadillo zuzubereiten. Es ist ein Gericht voller Aromen und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine gesellige Runde. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, gewürfeltem Gemüse und aromatischen Gewürzen verleiht jedem Bissen einen besonderen Kick. Mit einem Spiegelei oben drauf wird die ganze Mahlzeit zu einem wahren Genuss. Lass uns gleich in die Zubereitung eintauchen, ich kann es kaum erwarten, es mit dir zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:10:28.583Z

Als ich das erste Mal Rind Picadillo gekocht habe, war ich überrascht, wie viele verschiedene Aromen sich in einem einzigen Gericht vereinen lassen. Der Schlüssel liegt in der Auswahl der Gewürze und der richtigen Zubereitung des Fleisches. Durch das langsame Köcheln kann das Rindfleisch wunderbar zart werden und die Gewürze haben genügend Zeit, um zu entspannen und ihre Aromen freizusetzen.

Ein weiterer Tipp ist, das Spiegelei nicht zu stark zu braten. Der flüssige Eidotter ergänzt die würzige Mischung perfekt und macht das Gericht zu einem echten Genuss. Ich empfehle, das Spiegelei erst kurz vor dem Servieren zu braten, um die Frische zu bewahren.

        Warum du Rind Picadillo mit Spiegelei lieben wirst
        Herzhafter Fleischgeschmack kombiniert mit frischem Gemüse
Die perfekte Balance zwischen würzig und mild dank der Gewürze
Ideal für gemeinsame Abende mit Familie und Freunden

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in Rind Picadillo spielen eine entscheidende Rolle für die Aromatik des gesamten Gerichts. Kreuzkümmel und Paprika verleihen nicht nur Tiefe, sondern auch eine würzige Note, die perfekt mit dem herzhaften Rinderhackfleisch harmoniert. Achte darauf, die Gewürze kurz vor dem Hinzufügen der Tomaten und Oliven zu integrieren, damit sie ihre ätherischen Öle freisetzen können. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt sind.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, wie du die Gewürze dosierst. Zu viel Kreuzkümmel kann schnell dominieren, während zu wenig den Geschmack verwässern kann. Ich empfehle, mit den Mengenangaben zu beginnen und dann während des Kochens zu probieren. So findest du die perfekte Balance, die deinem persönlichen Geschmack entspricht.

Optimale Zubereitung des Rindfleischs

Für die Zubereitung des Rindfleischs ist es wichtig, das Fleisch gut anzubraten. Das Anbraten bei mittelhoher Hitze sorgt dafür, dass die Oberfläche des Hackfleischs eine schöne Bräunung erhält, die den Geschmack beim Kochen intensiviert. Achte darauf, das Hackfleisch gleichmäßig im Pfannenboden zu verteilen, um eine bessere Bräunung zu erreichen. Wenn du das Fleisch in zu großen Mengen auf einmal hinzufügst, kann es dampfen, anstatt zu braten.

Ein kleiner Tipp: Verwende einen Holzlöffel, um das Hackfleisch beim Braten zu zerteilen. Dies hilft, die Fleischstückchen gleichmäßig zu garen und verhindert, dass sie verklumpen. Sobald das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist, erkennst du dies an der leicht krümeligen Konsistenz—das ist der ideale Zeitpunkt, um die Gewürze hinzuzufügen.

Variationen und Beilagen

Rind Picadillo ist äußerst vielseitig und kann leicht nach deinem Geschmack angepasst werden. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch die Wahl der Oliven kann variieren: grüne, schwarze oder sogar gefüllte Oliven bringen unterschiedliche Geschmäcker ins Gericht. Probiere auch, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kurz vor dem Servieren darüber zu streuen—dies bringt Frische und zusätzliche Aromen.

Dieser aromatische Eintopf lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Reiskörper sind besonders beliebt, aber auch Quinoa oder Bananenpüree passen hervorragend. So kannst du die Vielseitigkeit deines Rind Picadillo weiter ausspielen und unterschiedliche Texturen und Geschmäcker auf den Teller bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für Rind Picadillo

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Tomaten (400g), gehackt
100g grüne Oliven, entsteint und gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für das Spiegelei

4 Eier
1 EL Butter

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zur Verwendung sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Rind Picadillo zuzubereiten:

Fleisch anbraten

Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig durchgegart ist.

Gewürze und Tomaten hinzufügen

Streue den Kreuzkümmel, die Paprika, das Salz und den Pfeffer über das Fleisch. Vermische alles gut und lasse es für 2-3 Minuten braten. Füge dann die gehackten Tomaten und die Oliven hinzu und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Spiegelei zubereiten

In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen. Schlage die Eier hinein und brate sie auf mittlerer Hitze, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch leicht flüssig ist, ca. 4 Minuten.

Servieren

Verteile das Rind Picadillo auf Teller und lege vorsichtig ein Spiegelei darauf. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für etwas Schärfe kannst du etwas Chili oder pikante Paprika hinzufügen. Serve es mit Reis oder frischem Brot.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit

Rind Picadillo lässt sich hervorragend aufbewahren, was es zu einem idealen Gericht für Meal Prepping macht. Nach dem Abkühlen kannst du den Picadillo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage lang aufbewahren. Achte darauf, das Gericht vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren perfekt. Teile die Portionen in geeignete Behälter auf und friere sie ein; so bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Um das Gericht wieder aufzutauen, lasse es über Nacht im Kühlschrank. Beim Aufwärmen kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Texte zu beleben.

Das perfekte Spiegelei

Ein Spiegelei kann einfach zubereitet werden, dennoch lohnt es sich, auf die Details zu achten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Ei sollte bei mittlerer Hitze langsam gegart werden, sodass das Eiweiß fest wird, während der Dotter noch leicht flüssig bleibt. Achte darauf, dass du mit einem Deckel arbeitest, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und das Ei schneller zu garen, ohne dass das Eiweiß verbrannt wird.

Falls du Laktoseintoleranz hast, kannst du die Butter beim Braten des Spiegeleis durch eine laktosefreie Margarine oder Pflanzenöl ersetzen. Auf diese Weise kannst du trotzdem die knusprigen Ränder genießen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen—eine unwiderstehliche Ergänzung zu deinem Rind Picadillo!

Rezeptskalierung und Portionierung

Wenn du Rind Picadillo für mehr Personen zubereiten möchtest, ist es einfach, die Menge zu skalieren. Erhöhe einfach die Anzahl der Zutaten proportional, um genügend Portionen für alle zu erhalten. 500g Rinderhackfleisch ergeben in der Regel etwa 4 Portionen, also kannst du bei 1kg Hackfleisch eine größere Runde versorgen. Achte darauf, dass du eine entsprechend große Pfanne verwendest, um gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.

Für kleineren Appetit kannst du die Menge auf die Hälfte reduzieren. Achte jedoch darauf, die Kochzeiten zu verkürzen, vor allem beim Anbraten des Fleischs, damit es nicht austrocknet. Probiere beim Kochen die einzelnen Zutaten, um sicherzustellen, dass die Aromen gut abgestimmt sind. Dies ist der Schlüssel für jede gewählte Portionsgröße.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Rind Picadillo im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Picadillo bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es eine Zeit lang durchziehen kann.

→ Kann ich das Rinderhackfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, du kannst auch Schweinehackfleisch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ersetze das Rinderhackfleisch durch eine vegane Hackfleischalternative und verwende pflanzliche Eier oder lasse das Spiegelei weg.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder Reis passt hervorragend zu diesem Gericht.