Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 700 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie eine herzhafte Kombination aus zartem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln in diesem köstlichen Auflauf. Mit einer knusprigen Oberseite und einer wohligen Füllung ist dieses Gericht perfekt für kalte Tage und ein echter Hit bei der Familie. Einfach zuzubereiten, ist der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf eine großartige Möglichkeit, Gemüse schmackhaft in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, verwandelt er jede Einladung in ein Festessen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T21:56:34.197Z

Dieser Auflauf begeistert durch seine harmonische Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Der zarte Rosenkohl ergänzt sich wunderbar mit den cremigen Kartoffeln, und die goldbraune Kruste sorgt für den perfekten Abschluss. Ein Rezept, das nicht nur in der kalten Jahreszeit Freude bereitet!

Die Vielseitigkeit des Auflaufs

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen lässt. Sie können den Auflauf ganz nach Belieben verfeinern, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Schinken, Speck oder sogar verschiedene Käsesorten hinzufügen. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern können Sie diesem klassischen Rezept eine persönliche Note verleihen und es noch schmackhafter machen.

Auch für Familien ist dieser Auflauf ideal, da er sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ansprechend ist. Die cremige Kartoffelbasis in Kombination mit dem leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das selbst Gemüseverweigerer überzeugen kann. Zudem lässt sich der Auflauf gut vorbereiten und kann im Voraus zubereitet werden, sodass er perfekt für stressige Wochentage oder besondere Anlässe ist.

Gesunde Zutaten für eine nahrhafte Mahlzeit

Dieser Auflauf enthält eine Vielzahl von gesunden Zutaten, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind. Rosenkohl ist bekannt für seine hohen Gehalte an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems und einer guten Verdauung beitragen. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen Energie liefern und lange satt halten.

Sahne und Käse verleihen dem Gericht seine cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack, während Sie auch eine magere Variante mit fettarmer Sahne oder pflanzlichen Milchalternativen ausprobieren können. Mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet, wird der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zu einer gesunden und herzlichen Wahl für Ihre nächste Mahlzeit.

Zutaten für den Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten

500 g Rosenkohl
700 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen.

Auflauf zusammensetzen

Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Rosenkohl und die Kartoffeln vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sahne begießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen, damit er sich setzten kann.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Achten Sie darauf, den Rosenkohl gut zu reinigen und gleichmäßig zu blanchieren, damit er beim Backen die richtige Textur behält. Die Kartoffeln sollten ebenfalls gleichmäßig gewürfelt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Beim Würzen der Sahne können Sie kreativ sein. Neben Salz, Pfeffer und Muskatnuss können auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen in das Gericht zu bringen. Gehen Sie behutsam vor, und beginnen Sie mit kleinen Mengen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Serviervorschläge

Der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage zu schweren Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Geflügel. Seine herzhaften Aromen harmonieren perfekt mit saftigen, gebratenen oder gegrillten Speisen. Servieren Sie dazu einen frischen Grünen Salat, um das Gericht abzurunden und etwas Frische hinzuzufügen.

Für eine vegetarische Option kann der Auflauf auch als Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit einer leckeren Tomatensauce oder einem herzhaften Pilzragout für eine vollwertige Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um das perfekte Menü zu kreieren und einen unvergesslichen Abend zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Brokkoli passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmt werden.