Schnelle Lachs-Patties

Name: Schnelle Lachs-Patties
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Patties
Ingredients: 300 g frischer Lachs, entgrätet und gehackt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Leichte Lebensart Ausgewogene Gerichte

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und diese schnellen Lachs-Patties sind da keine Ausnahme. In nur 30 Minuten, mit minimalem Aufwand, kann ich ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund. Die Kombination aus frischem Lachs und feinen Kräutern macht diese Patties zu einem Highlight bei jedem Essen, sei es unter der Woche oder zu besonderen Anlässen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:07:18.960Z

Als ich die Lachs-Patties das erste Mal zubereitet habe, war ich erstaunt über die Leichtigkeit und den Geschmack. Die Pfanne wird einfach erhitzt, und die Patties sind in wenigen Minuten gar. Ein wichtiger Tipp ist, den Lachs frisch zu verwenden, da das den Geschmack erheblich verbessert.

Ich experimentiere oft mit Kräutern und Gewürzen, um die Patties noch interessanter zu machen. Petersilie und Dill harmonieren perfekt mit dem Lachs. Diese unkomplizierten Patties sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie!

Darum werden Sie diese Patties lieben
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Saftig und voller Geschmack durch frischen Lachs
Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen
Können nach Belieben mit Beilagen variiert werden

Die Auswahl des Lachses

Für diese Patties ist die Qualität des Lachses entscheidend. Ich empfehle, frischen, wild gefangenen Lachs zu verwenden, da er tendenziell mehr Geschmack und eine bessere Textur hat als Zuchtlachs. Wenn Sie keinen frischen Lachs bekommen können, funktioniert auch tiefgefrorener Lachs; achten Sie darauf, ihn vollständig auftauen zu lassen und mit Küchenpapier gut abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Die Haut des Lachses kann manchmal zäh werden. Daher sollten Sie darauf achten, nur das Filet zu verwenden. Wenn es schwierig ist, den Lachs selbst zu filetieren, fragen Sie beim Fischhändler nach dem Entgräten. Ein hochwertiger Lachs bringt die Aromen der Kräuter und Gewürze in diesem Rezept hervorragend zur Geltung.

Variationen und Beilagen

Die Lachs-Patties sind sehr vielseitig und lassen sich leicht anpassen. Sie können beispielsweise anstelle von Dill frischen Basilikum oder Estragon verwenden, um einen anderen Geschmäcker zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika oder einem Hauch von Zitronenschale kann den Patties eine interessante Note verleihen. Bei der Wahl zwischen Semmelbröseln und Pankomehl können Sie die Textur der Patties beeinflussen; Panko sorgt für eine knusprigere Oberfläche.

Als Beilage eignen sich frische Salate besonders gut, die mit einem leichten Dressing kombiniert werden können. Ein einfacher Gurkensalat mit Joghurtsoße harmoniert wunderbar mit den Patties. Alternativ können Sie auch die Patties auf einem Brötchen anrichten und einen Burger daraus machen – perfekt für ein ungezwungenes Abendessen im Freien.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie mehr Patties zubereiten als benötigt, können Sie diese einfach aufbewahren. Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Zum Erwärmen können Sie die Patties einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie wieder auf Temperatur sind. So bleibt die Textur erhalten.

Wenn Sie die Patties länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Patties einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen geeigneten Gefrierbeutel. Sie können sie bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen legen Sie sie einfach über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie braten.

Zutaten

Zutaten für Schnelle Lachs-Patties

Zutaten

300 g frischer Lachs, entgrätet und gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Die Zutaten sind einfach zu finden und ideal für eine schnelle Zubereitung.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Mischung vorbereiten

Den gehackten Lachs in eine Schüssel geben. Fein gehackte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 2: Patties formen

Die Mischung mit den Händen in kleine Patties formen. Diese sollten etwa einen Durchmesser von 8 cm haben.

Schritt 3: Patties braten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite.

Schritt 4: Servieren

Die Patties warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.

Genießen Sie die Lachs-Patties warm mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note können Sie einen Spritzer Zitrone über die fertigen Patties geben.

Schritt-für-Schritt Anleitung zu perfekten Patties

Achten Sie beim Formen der Patties darauf, dass sie gleichmäßig groß sind; dieser Schritt sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage, wenn Sie eine genaue Portionsgröße wünschen. Eine Dicke von etwa 2 cm sorgt dafür, dass sie innen saftig bleiben und außen schön knusprig werden.

Während des Bratens sollten Sie darauf achten, die Patties nicht zu überladen. Eine Pfanne mit der richtigen Größe erlaubt ein gleichmäßiges Braten und verhindert, dass sie zu viel Dampf ansetzen. Ein wichtiger Punkt ist, die Patties erst zu wenden, wenn sie sich von der Pfanne gelöst haben, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

Kräuter und ihre Bedeutung

Frische Kräuter sind nicht nur ein schöner Farbtupfer, sie spielen auch eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Patties. Petersilie bringt eine frische Note, während Dill dem Gericht eine aromatische Tiefe verleiht. Beide Kräuter harmonieren perfekt mit dem Lachs und unterstreichen dessen natürlichen Geschmack.

Wenn Sie Kräuter aus dem Garten verwenden, denken Sie daran, diese vor der Verwendung gut zu waschen und abzutrocknen. Schließlich empfiehlt es sich, sie fein zu hacken, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gleichmäßig im gesamten Patty verteilen.

Timing und Hitzeanpassung

Das Timing beim Braten ist entscheidend für das Gelingen der Patties. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Patties hineingeben. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück des Teigs ins Öl zu geben; wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit. Zu schwache Hitze führt dazu, dass die Patties fettig und matschig werden.

Wenn Sie sehen, dass die Ränder der Patties goldbraun werden, ist das ein gutes Zeichen, dass Sie bereit sind, sie zu wenden. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer; eine Temperatur von 63°C ist ideal, um sicherzustellen, dass der Lachs fertig gegart ist, während er noch saftig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Patties vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie einfach kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Patties abwandeln?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie gerne!

→ Kann ich die Patties auch im Ofen garen?

Ja, Sie können die Patties bei 180 Grad Celsius im Ofen backen. Etwa 15-20 Minuten bis sie goldbraun sind.

→ Sind diese Patties glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel verwenden, sind die Patties glutenfrei.