Zimtiger Apfel-Keks

Name: Zimtiger Apfel-Keks
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 120g Butter, weich; 1 Ei; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 75g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Ich liebe es, während der kühleren Monate in der Küche zu experimentieren, und dieser zimtige Apfel-Keks ist eines meiner besten Ergebnisse. Der Duft von Zimt und frischen Äpfeln, der durch die Küche zieht, lässt mich sofort an gemütliche Nachmittage denken. Diese Kekse sind weich, aromatisch und perfekt zum Teilen mit Freunden oder Familie. Das Rezept ist unkompliziert und die Zubereitung macht kaum Mühe, sodass ich mich ganz auf das Genießen konzentrieren kann.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:02:27.674Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich diesen zimtigen Apfel-Keks zum ersten Mal gebacken habe. Er war ein hitziger Favorit in meiner Familie, besonders während der Herbstmonate. Ich habe mit verschiedenen Apfelsorten experimentiert, und ich finde, dass eine Mischung aus Süß- und Säureäpfeln den besten Geschmack ergibt.

Ein besonderer Tipp ist, die Kekse mit etwas Puderzucker zu bestäuben, nachdem sie abgekühlt sind. Das gibt nicht nur einen schönen Look, sondern ergänzt auch perfekt die Aromen von Zimt und Apfel. Ich kann es kaum erwarten, sie für die nächste Feier zu backen!

Warum du diese Kekse lieben wirst
Würziger Zimtgeschmack, der deine Sinne belebt
Saftige Äpfel, die in jedem Biss für Frische sorgen
Perfekt für gemütliche Nachmittage oder zu festlichen Anlässen

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Kekse. Für diese Kekse empfehle ich festere Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn, da sie beim Backen ihre Form behalten und einen schönen, frischen Biss bieten. Ihre Säure ergänzt den süßen Teig hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition.

Es ist wichtig, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, etwa in 1 cm große Stücke, damit sie beim Backen gut in den Keks verteilt sind. Größere Stücke können dazu führen, dass die Kekse ungleichmäßig backen. Um die Äpfel noch saftiger zu machen, kannst du sie leicht in Zitronensaft marinieren, was auch die Bräunung verhindert.

Tipps für die perfekte Keksform

Achte darauf, dass der Teig nicht zu weich ist, bevor du die Kekse auf das Blech setzt. Ist der Teig zu warm oder flüssig, neigen die Kekse beim Backen dazu, auseinanderzulaufen. Du kannst den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen; das hilft, die Butter zu festigen und die Keksform zu bewahren.

Wenn du die Kekse gleichmäßig backen möchtest, forme die Teigportionen zu kleinen Kugeln und platter sie leicht. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung und sorgt dafür, dass die Keksränder schön knusprig werden, während das Innere weich bleibt.

Variationen und Lagerung

Für eine schokoladige Note kannst du Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zum Teig hinzufügen. Alternativ ist eine Prise Muskatnuss neben dem Zimt ebenfalls ein hervorragendes Aroma, das den Keks noch interessanter macht. Wenn du es nussiger magst, greif zu Mandeln oder Haselnüssen anstelle von Walnüssen.

Diese Kekse halten sich in einer luftdichten Dose für bis zu einer Woche. Sie können auch gut eingefroren werden – ich empfehle, die Kekse in Portionen einzufrieren, damit du immer eine kleine Menge parat hast. Einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen oder bei Zimmertemperatur genießen.

Zutaten

Kekszutaten

200g Mehl
100g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
120g Butter, weich
1 Ei
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
75g Walnüsse, gehackt (optional)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. In einer separaten Schüssel schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig, füge das Ei hinzu und rühre gut um. Die Mehllösung schrittweise einarbeiten.

Äpfel und Nüsse hinzufügen

Füge die gewürfelten Äpfel und optional die gehackten Walnüsse zum Teig hinzu. Mische alles gut, bis die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.

Kekse backen

Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lasse genug Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinander gehen. Backe sie für 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lasse die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Bestäube sie nach Wunsch mit Puderzucker.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du das Zimt im Teig durch einen Teelöffel Muskatnuss ersetzen oder Rosinen hinzufügen.

Serviervorschläge

Eine tolle Möglichkeit, diese zimtigen Apfel-Kekse zu genießen, besteht darin, sie warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. Die warme Keks-Textur harmoniert perfekt mit der cremigen Kälte des Eises und macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Zusätzlich kannst du die Kekse auch mit einer kalten Tasse Apfel-Cidre servieren, was die fruchtigen Aromen verstärkt. Für eine festliche Note könntest du die Kekse mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen, die ihnen eine schöne Süße und einen zusätzlichen Crunch verleiht.

Pflanzenbasierte Alternativen

Wenn du eine vegane Version dieser Kekse zubereiten möchtest, kannst du die Butter durch einen Pflanzenmargarine-Ersatz und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen. Dies hält die Kekse weiterhin feucht und aromatisch.

Es ist auch möglich, den weißen Zucker durch Kokosblütenzucker zu ersetzen, um eine dunklere, karamellisierte Note zu erhalten. Dies verleiht den Keksen eine leichte Karamellfarbe und -geschmack, die jedoch ebenso köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, du kannst Birnen oder sogar Trockenfrüchte verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, aber achte darauf, dass der Geschmack und die Textur nicht leiden.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl kannst du diese Kekse glutenfrei zubereiten, achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.