Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100 g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T03:14:30.431Z

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein klassisches Rezept, das in vielen Haushalten beliebt ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig einen köstlichen Snack zu zaubern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit knackigen Walnüssen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, können Sie sie in ein köstliches Gebäck verwandeln, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus reifen Bananen und knackigen Walnüssen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch nussig ist.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann als Snack für zwischendurch, als Frühstück oder sogar als Dessert dienen. Durch die einfache Zubereitung und die geringen Zutatenkosten ist es eine ideale Wahl für jeden, der ein schnelles und schmackhaftes Gebäck zaubern möchte.

Die richtige Lagerung

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie wickeln. So bleibt es saftig und frisch, ohne dass es austrocknet. Bei Raumtemperatur gelagert, bleibt das Bananenbrot bis zu einer Woche genießbar.

Falls Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es dafür gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren können Sie es einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Zimmertemperatur einige Stunden ruhen lassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um einen zusätzlichen süßen Kick zu erzielen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können dem Teig eine aromatische Note verleihen.

Für eine gesündere Variante können Sie die Butter durch Apfelmus ersetzen und den Zucker durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff substituieren. Diese Anpassungen machen das Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreicher, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig mischen

Den Zucker, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Walnüsse hinzufügen und kurz unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie das Bananenbrot in Scheiben geschnitten, idealerweise mit etwas Butter oder pur.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder andere Nüsse hinzufügen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Bananenbrot ist die Verwendung von unzureichend reifen Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Backzeit. Wenn das Bananenbrot zu lange gebacken wird, kann es trocken werden. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist es perfekt!

Bananenbrot anpassen

Wenn Sie das Bananenbrot ohne Walnüsse zubereiten möchten, können Sie diese einfach weglassen oder durch eine andere Nussart ersetzen, wie Mandeln oder Pekannüsse. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl oder Mandelmehl, um das Rezept anzupassen.

Zudem können Sie mit dem Süßungsgrad experimentieren. Je nach Vorliebe können Sie den Zuckergehalt reduzieren oder natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft verwenden. So können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack abstimmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält sich Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können die Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Sind die Bananen wirklich überreif?

Ja, je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Bananenbrot.