Cremiges Kräuterhühnchen mit Kartoffelpüree und glasierten Möhren

Name: Cremiges Kräuterhühnchen mit Kartoffelpüree und glasierten Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g Möhren, geschält und in Scheiben; 2 EL Honig; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lebensart Ausgewogene Gerichte

Ich liebe es, wie einfach und doch schmackhaft dieses cremige Kräuterhühnchen ist. Nachdem ich verschiedene Kräuter ausprobiert habe, habe ich die perfekte Mischung gefunden, die jedem Bissen eine aromatische Frische verleiht. Das zarte Hähnchenfleisch wird in einer köstlichen, sahnigen Sauce geworfen, die einfach unwiderstehlich ist. Mit dem Kartoffelpüree und den glasierten Möhren wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten bei meiner Familie. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:46:18.682Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich experimentiert, um die perfekten Kräuterkombinationen zu finden. Ich begann mit frischer Petersilie und Thymian, aber als ich einen Hauch von Thymian hinzufügte, verwandelte sich das Gericht in eine Geschmacksexplosion. Die sahnige Konsistenz macht es zu einer wahren Delikatesse!

Ich fand es auch wichtig, die Möhren richtig zu glasieren. Die Zugabe von Honig gibt den Möhren eine angenehme Süße, die sich wunderbar mit dem herzhaften Hähnchen kombiniert. Durch langsames Kochen damit war ich in der Lage, ihre natürliche Süße hervorzubringen. Es ist ein einfaches, aber effektives Detail!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Geschmack, der auf der Zunge zerschmilzt
Frische Kräuter sorgen für ein aromatisches Erlebnis
Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

Die Wahl der Kräuter

Die Kräuter sind das Herzstück dieses Gerichts. Ich bevorzuge frische Petersilie, da sie eine milde, aber dennoch aromatische Note einbringt. Der getrocknete Thymian sorgt dagegen für eine erdige Tiefe. Wenn du experimentierfreudig bist, könntest du auch einen Esslöffel frischen Schnittlauch oder Estragon hinzufügen, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Diese Kräutervariationen können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.

Um die Aromen der Kräuter zu intensivieren, empfehle ich, sie vor dem Kochen leicht anzutrocknen, indem du sie in der Hand zerreibst. Das hilft, die ätherischen Öle freizusetzen, die während des Kochens in die Sahnesauce einziehen. Achte darauf, die frischen Kräuter erst zum Schluss der Kochzeit hinzuzufügen, damit ihr frischer Geschmack erhalten bleibt.

Perfektes Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind hier ideal, da sie sich leicht zerdrücken lassen und eine fluffige Konsistenz bieten. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Kochen in gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind, sorgt dafür, dass das Püree gut gewürzt ist.

Eines meiner Geheimnisse für ein besonders reichhaltiges Püree ist die Verwendung von warmer Milch und frisch geschmolzener Butter. Dadurch wird das Püree noch glatter und cremiger. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Schuss Sahne hinzufügen, um den reichen Geschmack zu intensivieren oder es für eine leichtere Variante ganz weglassen.

Die glasierten Möhren

Um die Möhren perfekt zu glasieren, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, sonst verlieren sie ihre knackige Textur. Lege den Fokus auf ein sanftes Garen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben – das dauert etwa 10 Minuten. Sie sollten am Ende eine brillante, glänzende Oberfläche haben, die die Süße des Honigs und die Cremigkeit der Butter widerspiegelt.

Solltest du eine gesündere Version bevorzugen, kannst du anstelle von Butter auch Olivenöl verwenden. Es verleiht den Möhren ebenfalls einen angenehmen Geschmack, ohne die cremige Note zu beeinflussen. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um eine zusätzliche Geschmacksnuance zu erhalten. Diese kleinen Variationen können dein Gericht in eine neue Richtung lenken!

Zutaten

Für das cremige Kräuterhühnchen mit Kartoffelpüree und glasierten Möhren benötigst du folgende Zutaten:

Für das Hühnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die glasierten Möhren:

400 g Möhren, geschält und in Scheiben
2 EL Honig
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hühnchenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.

Sauce zubereiten

Sahne, Thymian und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne legen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren glasieren

In einem kleinen Topf die Butter und den Honig erhitzen. Die Möhren hinzufügen und 10 Minuten weich garen, bis sie glänzend sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere das Hühnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und garniere es mit den glasierten Möhren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitronensaft über das fertige Gericht bringt zusätzliche Frische.

Serviervorschläge

Dieses cremige Kräuterhühnchen lässt sich wunderbar mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen zusätzlichen Farbakzent zu setzen. Serviere es in einer schönen Schüssel, um die ansprechenden Farben der Zutaten hervorzuheben. Eine portionierte Präsentation mit einem Löffel Kartoffelpüree und den glasierten Möhren auf der Seite macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch visuell ansprechend.

Für besondere Anlässe kannst du auch einen frischen, grünen Salat mit einem leichten Dressing dazu reichen. Dies bringt eine erfrischende Balance zu den schweren Aromen des Hühnchens und des Pürees. Darüber hinaus empfehle ich, ein Glas Weißwein oder einen Spritzer Zitronensaft dazu zu servieren, um die Aromen perfekt abzurunden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste haben, kannst du das Hühnchen und die Beilagen in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen ist es am besten, das Hühnchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren. Du kannst einen kleinen Schuss Sahne hinzufügen, um die Sauce beim Erwärmen wieder geschmeidig zu machen.

Das Kartoffelpüree sollte ebenfalls sanft aufgewärmt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Füge gegebenenfalls einen Esslöffel Milch oder einen kleinen Klacks Butter hinzu, um die Cremigkeit des Pürees zu erhalten. Die glasierten Möhren lassen sich ebenfalls gut in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ihre Konsistenz zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Für eine aufregende Geschmackskombination kannst du das Hühnchen in einer Curry- oder Senfsauce zubereiten. Das gibt dem Gericht eine ganz andere Dimension und ist perfekt für diejenigen, die etwas Exotisches suchen. Füge frische, gewürfelte Paprika oder Spinat zu der Sahnesauce hinzu, um zusätzliche Farb- und Geschmackskontraste zu erhalten.

Eine tolle vegetarische Variante ist die Ersetzung des Hähnchens durch gebratene Auberginen- oder Zucchinischeiben, die in der gleichen Sauce zubereitet werden. Dadurch erhälst du ein köstliches, veganes Hauptgericht, das ebenso aromatisch und befriedigend ist wie die traditionelle Version.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hühnchen bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Kräuter kann ich anstelle von Thymian verwenden?

Rosmarin oder Oregano sind ebenfalls großartige Alternativen für das Hühnchen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?

Ja, du kannst eine leichte Kokosmilch oder griechischen Joghurt verwenden für eine kalorienärmere Variante.

→ Wie lang kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.