Nussige Hafer- und Beerenschnitten

Name: Nussige Hafer- und Beerenschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse); 150g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren); 100g Honig oder Ahornsirup; 50g Erdnussbutter oder Mandelbutter; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Leichte Lebensart Ausgewogene Gerichte

Ich liebe es, diese nussigen Hafer- und Beerenschnitten zuzubereiten, besonders als gesundes Snack während des Tages. Die Kombination aus herzhaften Haferflocken, frischen Beeren und knackigen Nüssen ist unwiderstehlich. Wenn ich Hunger auf etwas Süßes habe, gehe ich oft zu diesen Riegeln. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe, die mir Energie geben. Egal, ob als Snack oder als schnelles Frühstück, diese Riegel sind ein Hit in meinem Haushalt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:01:27.914Z

Als ich das erste Mal diese nussigen Hafer- und Beerenschnitten probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Aromen und Texturen. Die Mischung aus knusprigen Nüssen und saftigen Beeren macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Besonders mag ich, dass man die Riegel ganz einfach anpassen kann, indem man verschiedene Beeren oder Nüsse verwendet.

Eines meiner besten Tipps ist, die Schnitten nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor ich sie in Stücke schneide. Auf diese Weise erhalten sie die perfekte Konsistenz und zerfallen nicht. Ich finde auch, dass sie am nächsten Tag noch besser schmecken, wenn die Aromen etwas durchgezogen sind.

Warum du diese Riegel lieben wirst
Vielseitige Aromen durch verschiedene Beeren und Nüsse
Gesunder Snack voller Ballaststoffe und Vitamine
Einfach und schnell zuzubereiten für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Haferflocken bilden die Grundlage dieser Riegel und sorgen für eine nahrhafte Faserstruktur. Sie helfen nicht nur, die Riegel zusammenzuhalten, sondern liefern auch langanhaltende Energie. Achte darauf, große Flocken zu verwenden, da sie beim Backen besser ihre Form behalten. Bei der Auswahl der Nüsse kannst du deinen Vorlieben freien Lauf lassen; Mandeln und Haselnüsse bringen einen köstlichen Crunch und gesunde Fette mit.

Die Wahl der frischen Beeren verleiht den Riegeln nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine fruchtige Frische, die die nussigen Aromen ideal ergänzt. Himbeeren und Blaubeeren sind besonders saftig und sorgen für ein schönes Farbspiel. Falls du frische Beeren nicht zur Hand hast, können gefrorene Beeren eine praktische Alternative sein, sollten jedoch gut abgetropft werden, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.

Zubereitung und Backtipps

Achte darauf, die Mischung in der Backform gleichmäßig zu verteilen. Ein guter Tipp ist, die Mischung mit einem Teigschaber oder der Rückseite einer Löffel zu drücken, um sicherzustellen, dass alles gut zusammenhält. Dies reduziert das Risiko, dass die Riegel beim Schneiden zerbröckeln. Du kannst auch die Kanten leicht an den Formrand drücken, um eine kompakte Textur zu erreichen.

Das Backen auf mittlerer Schiene bei 180°C sorgt dafür, dass die Riegel gleichmäßig garen. Halte während der letzten Minuten ein Auge auf die Riegel, damit sie nicht zu dunkel werden – die Ränder sollten goldbraun und die Mitte fest sein. Wenn sie zu früh aus dem Ofen genommen werden, können sie nach dem Abkühlen als zu weich empfunden werden.

Zutaten

Zutaten für die Riegel

200g Haferflocken
100g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
150g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
100g Honig oder Ahornsirup
50g Erdnussbutter oder Mandelbutter
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus.

Mischen

In einer großen Schüssel die Haferflocken, Nüsse, Beeren, Salz und Zimt vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einem kleinen Topf den Honig und die Erdnussbutter erhitzen, bis sie gut vermischt sind. Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung über die trockenen Zutaten gießen.

Backen

Die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und Schneiden

Die Riegel vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Schokoladensplitter oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die nussigen Hafer- und Beerenschnitten können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die geschnittenen Riegel in einem Gefrierbeutel ein. Vor dem Verzehr kannst du sie einfach auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, um sie wieder weich zu machen.

Für eine besondere Note kannst du die Riegel vor dem Abkühlen mit Schokolade überziehen oder mit Kokosraspeln bestreuen. Diese Variationen erweitern nicht nur den Geschmack, sondern bieten auch zusätzliche Texturen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die nussigen Hafer- und Beerenschnitten ganz nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel kannst du statt Nüssen auch Samen wie Chiasamen oder Kürbiskerne verwenden, um eine andere Textur und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Dies macht die Riegel auch für Personen geeignet, die Nüsse meiden müssen.

Ebenso kannst du den Honig oder Ahornsirup durch alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker ersetzen. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmengen entsprechend anzupassen, um die Konsistenz der Mischung zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, die Riegel lassen sich hervorragend einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lagere sie im Gefrierbeutel.

→ Welches ist die beste Art von Nüssen?

Du kannst jede Art von Nüssen verwenden. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse passen besonders gut.

→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?

Ja, du kannst Agavensirup oder einen anderen Süßstoff deiner Wahl verwenden.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Die Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.