Gebackene Hühnchen Alfredo Zoodles

Name: Gebackene Hühnchen Alfredo Zoodles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zucchini; 1 Teelöffel Salz; 500 g Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Teelöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Leichte Lebensart Ausgewogene Gerichte

Ich liebe es, gesunde Alternativen zu klassischen Gerichten zu finden. Bei diesem Rezept verwandle ich die traditionelle Pasta in Zoodles, die aus Zucchini hergestellt sind. Mit zartem Hühnchen und einer cremigen Alfredo-Sauce entsteht eine köstliche und zugleich leichte Mahlzeit. Diese gebackenen Hühnchen Alfredo Zoodles sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Give it a try – ich bin sicher, du wirst begeistert sein!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:34:19.674Z

Bei der Zubereitung dieses leckeren Gerichts habe ich experimentiert, um die richtige Balance zwischen Geschmack und Gesundheit zu finden. Die Verwendung von Zoodles statt Pasta ist nicht nur eine kalorienärmere Lösung, sondern bringt auch eine frische Note in das Gericht. Die cremige Alfredo-Sauce, die wir zubereiten, ist ein echter Genuss und harmoniert perfekt mit dem Hühnchen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zucchini vor dem Kochen zu salzen, um etwas Wasser zu entziehen. So bleibt das Gericht nicht zu wässrig und die Aromen kommen besser zur Geltung. Wenn du das Rezept ausprobierst, achte darauf, die Sauce nicht zu überkochen, damit sie schön samtig bleibt.

Darum liebst du dieses Rezept
Cremige Sauce, die perfekt mit den Zoodles harmoniert
Gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu Pasta
Einfach zuzubereiten – ideal für ein schnelles Abendessen

Zucchini als Nudelalternative

Die Verwendung von Zucchini als Nudelalternative bringt nicht nur einen frischen, leichten Geschmack in das Gericht, sondern reduziert auch die Kohlenhydrataufnahme erheblich. Zucchini enthalten zudem viele Vitamine und Mineralien. Achte darauf, die Zoodles gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen. Eine Dicke von etwa 1 cm ist ideal. Zu dicke Zoodles können matschig werden, während zu dünne möglicherweise zu schnell verkochen und an Biss verlieren.

Es ist wichtig, die geschnittenen Zucchini nach dem Salzen ruhen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Dieser Schritt verhindert, dass deine Alfredo-Sauce zu wässrig wird. Nach der Ruhezeit kannst du die Zoodles leicht ausdrücken, um sicherzustellen, dass kein Wasser mehr vorhanden ist. So bleibt die Konsistenz des Gerichts perfekt und die Sauce kann besser an den Zoodles haften.

Die perfekte Alfredo-Sauce

Die Alfredo-Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Verwendet man frische Sahne, erhält die Sauce eine besonders cremige Textur, die wunderbar mit den Zoodles harmoniert. Achte darauf, die Sahne nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst gerinnen kann. Ein sanftes Erhitzen bei mittlerer Hitze ist optimal, um die Aromen langsam zu entwickeln und die Sauce gleichmäßig zu vermengen.

Die Zugabe von frisch geriebenem Parmesan trägt zur geschmacklichen Tiefe der Sauce bei. In diesem Rezept ist der Parmesan nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Bindung der Sauce. Wenn die Sauce zu dickflüssig erscheint, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Sahne oder sogar Gemüsebrühe verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du das Rezept noch abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen. Diese können zusammen mit dem Hühnchen in der Pfanne angebraten werden. Dadurch erhältst du nicht nur mehr Vitamine, sondern auch eine schöne Farbvielfalt. Alternativ eignen sich auch gebratene Champignons hervorragend als Ergänzung zu diesem Gericht.

Serviere die gebackenen Hühnchen Alfredo Zoodles mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um ein ausgewogenes Abendessen zu kreieren. Du kannst die Reste auch ideal aufbewahren, denn das Gericht schmeckt am nächsten Tag kalt als Salat oder aufgewärmt ebenso gut. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist es bis zu drei Tage haltbar.

Zutaten

Zutaten für gebackene Hühnchen Alfredo Zoodles

Für die Zoodles:

4 große Zucchini
1 Teelöffel Salz

Für das Hühnchen Alfredo:

500 g Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. In einer Schüssel mit Salz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.

Hühnchen zubereiten

Das Hühnchen in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alfredo-Sauce herstellen

In einer separaten Schüssel die Sahne erhitzen und den Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gericht zusammenstellen

Die Zoodles in eine Auflaufform geben, das angebratene Hühnchen darauf verteilen und die Alfredo-Sauce gleichmäßig darüber gießen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis alles heiß und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Wenn du die Zoodles knuspriger magst, kannst du sie auch kurz in einer Pfanne anbraten, bevor du sie in die Auflaufform gibst.

Tipps zur Zubereitung

Um die Zoodles gleichmäßig zu schneiden, empfiehlt sich die Verwendung eines Spiralschneiders. Alternativ kannst du auch einen Gemüsehobel oder ein scharfes Messer einsetzen. Bei der Auswahl der Zucchini achte darauf, dass sie fest und frei von Druckstellen sind, da diese die Textur beeinträchtigen können.

Das Anbraten des Hühnchens sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. So erhältst du eine schöne Bräunung, während das Fleisch saftig bleibt. Wenn du das Hühnchen später im Ofen backst, achte darauf, die Garzeit nicht zu überschreiten – etwa 20 Minuten sind optimal, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Zoodles können bereits im Voraus vorbereitet werden, jedoch sollte dies nicht zu lange vor dem Servieren geschehen, um die Frische zu bewahren. Du kannst die Zoodles bis zu einem Tag im Voraus schneiden und in einem feuchten Tuch im Kühlschrank aufbewahren, um sie frisch zu halten.

Wenn du planst, die Portionen zu verdoppeln, kannst du das Rezept problemlos skalieren. Achte jedoch darauf, dass sich die Backzeit leicht verlängern kann, wenn du die Auflaufform überfüllst. Achte darauf, dass die Zoodles gleichmäßig verteilt sind, damit alles gleichmäßig gart.

Gesunde Alternativen

Falls du eine vegane Variante wünschst, kannst du die Sahne durch pflanzliche Sahnealternativen ersetzen und den Parmesan durch Hefeflocken oder eine Mischung aus gemahlenen Nüssen und Knoblauchpulver substituieren. Diese Alternativen verleihen ein ähnliches Geschmacksprofil und eine cremige Konsistenz.

Um die Nährstoffdichte des Gerichts zu erhöhen, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln in die Zoodles mischen. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch wertvolle Vitamine und Ballaststoffe in dein Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch durch andere Gemüsesorten ersetzen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Süßkartoffeln verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Ja, du kannst pflanzliche Sahne und Hefeflocken als Käsealternative verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Wie viel Wasser muss ich den Zoodles hinzufügen?

Die Zoodles geben von sich aus etwas Wasser ab, daher ist es nicht nötig, zusätzlich Wasser hinzuzufügen.