Gefüllte Avocado mit Lachs Tartar

Name: Gefüllte Avocado mit Lachs Tartar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 reife Avocado; 150g frischer Lachs (Sushi-Qualität); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe es, überraschende und gesunde Gerichte zu kreieren, und diese gefüllte Avocado mit Lachs Tartar ist eine meiner Lieblingskombinationen. Die Cremigkeit der Avocado harmoniert perfekt mit der Frische des Lachs und ist dabei auch noch vollgepackt mit Nährstoffen. Umso mehr ich diese Kombination genieße, desto mehr suche ich nach einfachen Rezepten, die sowohl schmackhaft als auch ansprechend sind. Diese gefüllte Avocado ist ideal für einen leichten Snack oder als elegante Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:10:27.745Z

Jedes Mal, wenn ich Gäste habe, mache ich gerne dieses leichte und erfrischende Gericht. Der Lachs ist so zart und hat einen wunderbaren Geschmack, der durch die Zwiebel und die Gewürze perfekt zur Geltung kommt. Ich habe einige Varianten ausprobiert, aber ich finde, dass die Kombination mit Zitrone und frischen Kräutern einfach unschlagbar ist.

Ein hilfreicher Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Avocados erst kurz vor dem Servieren zu füllen, damit sie schön frisch und grün bleiben. So bleibt nicht nur die Farbe erhalten, sondern auch der Geschmack ist am besten! Eine genussvolle Vorspeise, die garantiert Eindruck macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, delikater Lachs trifft auf cremige Avocado
Ein gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist
Ideal für Partys oder als leichter Snack

Zutaten im Detail

Die Wahl des Lachses ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Verwenden Sie frischen Lachs in Sushi-Qualität, um sicherzustellen, dass er sowohl geschmacklich als auch texturtechnisch optimal ist. Achten Sie darauf, dass der Lachs eine leuchtend rosa Farbe hat und einen frischen, sauberen Geruch verströmt. Wenn Sie keinen frischen Lachs finden, können Sie auch tiefgefrorenen Lachs wählen, der gut aufgetaut ist und die richtige Qualität besitzt.

Die Avocado muss reif sein, damit sie optimal cremig wird. Ein einfacher Test besteht darin, die Avocado leicht zu drücken; sie sollte leicht nachgeben, jedoch nicht zu weich sein. Eine überreife Avocado entwickelt einen bitteren Geschmack, während eine unreife Avocado schwer zu verarbeiten ist. Wenn Sie keine reifen Avocados zur Hand haben, können Sie die Avocado vor dem Servieren in eine Papiertüte legen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Der frische Dill bringt eine lebendige Note in das Gericht und bleibt beim Vermengen mit dem Lachs knackig. Verwenden Sie keinen Trocken-Dill, da dieser nicht die gleiche Frische und Aromatik liefert. Dill passt hervorragend zu Lachs und ergänzt den Geschmack der Avocado perfekt. Alternativ können Sie mit frischem Schnittlauch oder Petersilie experimentieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Vorbereitungs- und Servier Tipps

Um die Lachs-Mischung perfekt zusammenzuführen, empfehle ich, alle Zutaten in einer Schüssel gut zu vermengen, damit der Dill und der Zitronensaft gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie die Mischung nach dem Würzen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Diese kurze Wartezeit sorgt dafür, dass die Zwiebel etwas von ihrer Schärfe verliert und in das Gesamtaroma integriert wird.

Beim Füllen der Avocadohälften sollten Sie darauf achten, dass die Lachs-Mischung locker und nicht zu fest gepackt wird. So bleibt die Avocado schön cremig und die Texturen harmonieren miteinander. Sie können die Avocadohälften auch auf einen schönen Teller anrichten und mit zusätzlichen Zitronenscheiben oder frischen Kräutern garnieren, um das Gericht ansprechend zu präsentieren.

Eine weitere Möglichkeit ist, die gefüllten Avocados für ein Picknick herzurichten. Bereiten Sie die Mischung im Voraus vor und bewahren Sie die Avocadohälften separat auf. Füllen Sie die Avocado direkt vor dem Servieren, um die Frische zu gewährleisten. So bleiben die Avocado und die Füllung ideal in Textur und Geschmack erhalten.

Zutaten

Für die gefüllte Avocado benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 2 Portionen

1 reife Avocado
150g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die gefüllte Avocado zu:

Lachs vorbereiten

Den frischen Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Hinzu kommen die gewürfelte Zwiebel, der Dill und der Zitronensaft. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Avocado vorbereiten

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauslösen, ohne die Schale zu beschädigen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel mit dem Lachs geben.

Füllen und servieren

Die Lachs-Mischung in die Avocadohälften füllen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, dass der Lachs von guter Qualität ist, da er roh verzehrt wird. Frische Zitrone und Kräuter machen einen großen Unterschied im Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, je nach persönlichen Vorlieben oder saisonalen Zutaten. Für eine pikante Note können Sie Avocadofüllung mit einem Hauch von Sriracha oder einer anderen scharfen Sauce verfeinern. Zitronen- oder Limettenverbene können zusätzlich erfrischende Aromen beisteuern, während geröstete Pinienkerne für einen zusätzlichen Crunch sorgen würden.

Wenn Sie eine pflanzliche Alternative suchen, können Sie statt Lachs eine Mischung aus geräuchertem Tofu und frischen Kräutern verwenden. Das gibt Ihnen einen ähnlichen Geschmack, während Sie die Texturen der Avocado und der Füllung beibehalten. Sie können auch etwas Sesamsamen hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu gewinnen.

Für eine asiatisch inspirierte Version können Sie Sesamöl und Sojasauce in die Lachsfüllung einarbeiten. Verfeinern Sie die Mischung mit etwas geriebenem Ingwer oder Wasabi, um eine spannende und ungewöhnliche Variante zu kreieren, die Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die gefüllten Avocados nicht sofort genießen möchten, ist es ratsam, die Füllung und die Avocados getrennt aufzubewahren. Die gefüllte Avocado neigt dazu, schnell zu oxidieren und kann braun werden. Wickeln Sie die Avocadohälften in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu reduzieren.

Die Lachsfüllung kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist. Zu beachten ist, dass der Lachs mit der Zeit den Geschmack der anderen Zutaten absorbieren kann und dadurch seine Textur leicht verändert. Genießen Sie die Füllung am besten frisch, um den vollen Geschmack zu erleben.

Wenn Sie die gefüllte Avocado oder die Füllung im Voraus zubereiten möchten, machen Sie dies am besten am Tag des Servierens. Dies sichert den bestmöglichen Geschmack und erhält die einzelnen Texturen. Wenn Sie Avocados schnell verwenden möchten, können Sie auch ein paar Tropfen Zitronensaft auf das Fruchtfleisch auftragen, um die Oxidation zu verlangsamen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die gefüllte Avocado im Voraus zubereiten?

Es ist besser, die Avocado erst kurz vor dem Servieren zu füllen, um ihre Frische zu bewahren.

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, Sie können auch andere Fischsorten verwenden, aber achten Sie darauf, dass diese ebenfalls frisch und von guter Qualität sind.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie etwas avocadoschwarz geräucherten Lachs hinzu für zusätzlichen Geschmack.

→ Ist dieses Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, solange Ihre Kinder mit rohem Fisch vertraut sind, sollte dieses Gericht für sie auch eine spannende Wahl sein.