Italienische Filet Mignon Röllchen

Name: Italienische Filet Mignon Röllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Filet Mignon; 100 g frischer Spinat; 50 g getrocknete Tomaten, gehackt; 100 g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zahnstocher zur Befestigung

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe die Zubereitung dieser italienischen Filet Mignon Röllchen, denn sie vereinen zartes Fleisch mit aromatischem Gemüse und würzigem Käse. Jedes Gericht erinnert mich an die mediterranen Laubengänge, wo die Aromen miteinander verschmelzen und Gäste magisch anziehen. Diese Röllchen sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden. Ich bin sicher, dass auch ihr von diesen kleinen Köstlichkeiten begeistert sein werdet!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T11:57:30.485Z

Bei der Zubereitung dieser Röllchen experimentierte ich mit verschiedenen Füllungen und entschied mich schließlich für eine Kombination aus Spinat, getrockneten Tomaten und Mozzarella. Diese Mischung gibt den Mignon-Röllchen eine herzhafte, aber frische Note. Zudem ist es wichtig, das Fleisch sorgfältig zu marinieren, damit es herrlich zart und saftig bleibt.

Ein Tipp, den ich beim Grillen entdeckte, ist das Vorheizen der Grillfläche und das Zubereiten bei mittlerer Hitze. Dies sorgt dafür, dass die Röllchen gleichmäßig garen, ohne außen schwarz zu werden, während sie innen noch roh sind. So gelingt es uns, diese delikaten Küchlein perfekt auf den Tisch zu bringen!

Warum Sie diese Röllchen lieben werden
Die Kombination aus zartem Rindfleisch und aromatischen Füllungen spricht jeden Feinschmecker an.
Einfach in der Zubereitung und dennoch beeindruckend für Gäste.
Vielseitig anpassbar mit unterschiedlichen Füllungen je nach Saison und Vorlieben.

Die Kunst des Röllchenrollens

Das Rollen der Filet Mignon Röllchen kann knifflig sein, wenn man nicht die richtige Technik anwendet. Achten Sie darauf, die Fleischscheiben gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen. Ideal ist eine Dicke von etwa 1 cm. Wenn die Scheiben zu dick sind, könnte das Fleischaroma verloren gehen; sie sollten einfach zart genug sein, um sie mühelos rollen zu können.

Um die Füllung sicher zu fixieren, empfehle ich, die Zahnstocher schräg zu stecken. So bleibt das Röllchen während des Bratens stabil. Überdenken Sie, wie viel Füllung Sie verwenden; zu viel könnte beim Braten herausquellen, und das wäre schade. Ein gut gefülltes Röllchen sollte nach dem Braten perfekt saftig sein und die Aromen harmonisch vereinen.

Variationen der Füllung

Die Füllung aus Spinat, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist nur der Anfang. Experimentieren Sie mit anderen Zutaten, wie beispielsweise Feta-Käse, der dem Gericht eine salzige Note verleihen kann, oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um noch mehr mediterrane Aromen hinein zu bringen. Die Möglichkeiten sind fast grenzenlos.

Für eine neue Geschmacksdimension können Sie auch geröstete Paprika oder das Zusatz von Oliven in die Füllung einbringen. Denken Sie daran, die Füllungen leicht zu würzen, da das Filet auch ohne zusätzliche Aromen schon sehr geschmackvoll ist. Diese Variationen lassen sich schnell anpassen, je nach Saison und persönlichen Vorlieben.

Vorbereitung und Serviervorschläge

Um die Zubereitung zu erleichtern, können Sie die Röllchen im Voraus vorbereiten und bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahren. So ziehen die Aromen optimal ein, was die Geschmackserfahrung intensiviert. Denken Sie daran, dass sich die Garzeit eventuell leicht verlängert, wenn Sie die Röllchen direkt aus dem Kühlschrank braten. Überprüfen Sie die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer – sie sollte mindestens 58 °C betragen, damit das Fleisch rosig bleibt.

Servieren Sie die Röllchen mit einer einfachen Tomatensauce oder einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen. Auch ein Risotto oder Polenta passt hervorragend dazu und macht das Gericht noch sättigender. Ich finde, dass die Kombination aus Röllchen und frischem Brot das Essen zu einem wahren Fest werden lässt.

Zutaten

Um die besten Italienischen Filet Mignon Röllchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Röllchen

500 g Filet Mignon
100 g frischer Spinat
50 g getrocknete Tomaten, gehackt
100 g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zahnstocher zur Befestigung

Diese Zutaten sorgen für einen einzigartigen Geschmack und eine ideale Konsistenz der Röllchen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Italienischen Filet Mignon Röllchen zu:

Vorbereitung des Fleisches

Das Filet Mignon in dünne Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick. Die Fleischscheiben auf einem Schneidebrett auslegen, leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllung vorbereiten

Den frischen Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Die gehackten getrockneten Tomaten und den Mozzarella hinzufügen und alles gut vermengen.

Röllchen formen

Auf jede Filetscheibe einen Löffel der Füllung geben und dann das Fleisch aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, um die Füllung zu sichern.

Braten

In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Für etwa 15 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

Servieren

Die Röllchen auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Italienischen Filet Mignon Röllchen mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Pilzen, Speck oder Zucchini für Abwechslung!

Lagerung und Aufbewahrung

Die Röllchen können, einmal zubereitet, im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknung zu vermeiden. Bei der Lagerung im Gefrierschrank sollten die Röllchen gut verpackt werden – idealerweise in Frischhaltefolie und anschließend in einem Gefrierbeutel, um Frostschäden zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Röllchen sanft in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter zu erwärmen, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren. Alternativ können sie auch im Ofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten aufgewärmt werden. Diese Methoden schützen vor einem Austrocknen und hält das Gericht schmackhaft.

Umgang mit häufigen Problemen

Wenn die Röllchen beim Braten aufplatzen, kann das an zu viel Füllung liegen. Achten Sie darauf, die Menge an Spinat, Käse und Tomaten gut abzustimmen. Eine gleichmäßige Verteilung der Füllung auf dem Fleisch kann helfen, dieses Problem zu minimieren.

Falls das Fleisch beim Braten nicht schön braun wird, könnte es daran liegen, dass die Pfanne nicht heiß genug war. Ein mittelhoher Hit ist optimal, damit sich die Oberfläche gut schließt und eine appetitliche Kruste entsteht. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Tropfen Wasser – wenn es zischelt, ist die Pfanne bereit für die Röllchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Röllchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Röllchen bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Röllchen einfrieren?

Lassen Sie die Röllchen vollständig abkühlen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Röllchen passen hervorragend zu einem bunten Salat oder klassischem italienischem Risotto.

→ Sind die Röllchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Röllchen sind zart und lehnen sich geschmacklich an die Vorlieben vieler Kinder an. Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen.