Mediterranean Rice and Lentils

Name: Mediterranean Rice and Lentils
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 100g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft und Schale einer Zitrone; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Genuss im Wechsel | Frische Küche

Ich liebe es, mediterrane Aromen in meinen Gerichten zu vereinen, und dieser mediterrane Reis mit Linsen ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit frischen Kräutern, knusprigem Gemüse und nahrhaften Linsen wird dieses Gericht nicht nur zu einer energiereichen Mahlzeit, sondern auch zu einem Fest der Farben und Texturen. Die Kombination aus Reis und Linsen sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sich ideal für jeden Anlass eignet, sei es ein einfaches Abendessen oder eine Festlichkeit mit Freunden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:50:19.199Z

Ich habe dieses Rezept für mediterranen Reis mit Linsen während eines Sommerurlaubs in Griechenland entdeckt. Die Aromen von frischen Kräutern und geröstetem Gemüse waren so inspirierend, dass ich sie zu Hause nachkochen musste. Besonders begeistert hat mich die Kombination von Reis und Linsen, die nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft ist.

Bei der Zubereitung habe ich den Trick gefunden, die Linsen separat zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ohne dass sie matschig werden. Das geröstete Gemüse bringt eine süße Note, die wunderbar mit frischem Zitronensaft harmoniert. Ich hoffe, dieses Gericht bringt auch euch ein Stück Mittelmeer auf den Tisch!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Herzhafter und aromatischer Genuss mit mediterranen Gewürzen
Nährstoffreiche Linsen und Reis für eine gesunde Mahlzeit
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Linsen und des Reises

Die Verwendung von Linsen in diesem Gericht bringt nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, die zur Sättigung und einem langanhaltenden Energieniveau beitragen. In Kombination mit dem Reis, der ebenfalls eine ausgezeichnete Energiequelle ist, erhält man ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Für die beste Konsistenz ist es wichtig, die Linsen nicht zu überkochen. Sie sollten bissfest bleiben, was bedeutet, dass sie beim Biss einen leichten Widerstand bieten. Achte darauf, sie regelmäßig zu probieren, während sie köcheln, um die perfekte Textur zu finden. Dies ist besonders wichtig, da überkochende Linsen matschig werden und die gesamte Struktur des Gerichts beeinträchtigen können.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Gewürze Oregano und Kreuzkümmel spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie dem Gericht seine charakteristisch mediterrane Note verleihen. Oregano unterstützt Aromen von frischen Kräutern und sorgt für einen harmonischen Geschmack. Kreuzkümmel hingegen bringt eine leicht erdige Schärfe mit sich, die ideal zu den anderen Zutaten passt. Diese Kombination sollte immer frisch und von bester Qualität sein, um das volle Aroma zu entfalten.

Wenn du die Gewürze anpasst, kannst du auch andere Kräuter hinzufügen, die du magst, wie beispielsweise Thymian oder Rosmarin. Experimentiere vor dem Servieren mit den Gewürzen und koste das Gericht, um die richtige Balance nach deinem persönlichen Geschmack zu finden. Manchmal kann ein Hauch zusätzliches Zitronenöl oder frische Zitrusschale den Geschmack noch lebendiger machen.

Variationen und Servierideen

Dieses Gericht lässt sich problemlos variieren. Probiere zum Beispiel, statt der klassischen Paprika und Zucchini andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Champignons hinzuzufügen. Diese beeinflussen nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch verschiedene Texturen mit, die das Gericht interessanter machen. Auch ein Löffel Feta oder Oliven kann als Garnitur hinzugefügt werden, um einen weiteren mediterranen Akzent zu setzen.

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sowohl die Linsen als auch den Reis separat kochen und sie maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erhitzen sollte alles gut durchwärmt werden, damit die Aromen sich wieder verbinden. Dies ist besonders praktisch für das Meal Prep oder wenn du eine größere Menge für Gäste vorbereiten möchtest. Die Kombination schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser!

Zutaten

Für den mediterranen Reis und die Linsen

200g Reis
100g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft und Schale einer Zitrone
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Reis und Linsen vorbereiten

Den Reis und die Linsen in zwei separaten Töpfen mit ausreichend Wasser kochen. Die Linsen etwa 20 Minuten lang kochen, den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann Paprika und Zucchini hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.

Würzen und kombinieren

Die gekochten Linsen und den Reis in die Pfanne geben. Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Alles gut umrühren und kurz erhitzen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne über das Gericht streuen.

Zubereitungstipps

Um die perfekte Konsistenz für Ihren Reis zu erzielen, kannst du einen Reiskocher verwenden. Dies stellt sicher, dass der Reis gleichmäßig und perfekt gegart wird. Achte darauf, das Wasserverhältnis je nach Reissorte anzupassen. Normalerweise sind zwei Teile Wasser für einen Teil Reis optimal. Wenn du keinen Reiskocher zur Hand hast, kannst du den Reis in einem Topf aufkochen und dann bei niedriger Hitze abgedeckt garen.

Für die Linsen ist es wichtig, sie vor dem Kochen gründlich zu spülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Das Einweichen für ein bis zwei Stunden vor dem Kochen kann auch helfen, die Garzeit zu reduzieren und die Linsen verdaulicher zu machen. Denke daran, Linsen nie zu salzen, bevor sie weich sind, da dies ihre Garzeit verlängern kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Ein einfaches Erwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit etwas zusätzlichem Olivenöl gerät in wenigen Minuten wieder in den perfekten Zustand. Wenn es zu trocken erscheint, kannst du etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit zurückzugewinnen.

Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren. In einem gefriergeeigneten Behälter hält sich das Gericht bis zu drei Monate. Du kannst es portionsweise einfrieren, so dass du immer eine gesunde Mahlzeit bereit hast. Beim Auftauen empfehle ich, die Linsen und den Reis zuerst im Kühlschrank über Nacht stehen zu lassen, bevor du sie aufwärmst, sodass sie gleichmäßig erhitzt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, solange Sie darauf achten, keinen Käse hinzuzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine andere Art von Reis verwenden?

Ja, Sie können auch Vollkornreis oder Basmati-Reis verwenden, aber beachten Sie die Kochzeiten.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen.