Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 400 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl); 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch das perfekte Winteressen! Der herzhaft-würzige Auflauf kombiniert zarten Rosenkohl mit saftigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce, die alle Geschmäcker zusammenbringt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wärmend und sättigend – ideal für kalte Wintertage. Servieren Sie es als Hauptgericht oder als Beilage, und genießen Sie die harmonische Kombination aus gesunden Zutaten und herzhaftem Geschmack.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T21:56:35.732Z

Der Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für Körper und Seele. Die Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Fleisch macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch.

Ein gesundes Wintergericht

Rosenkohl ist ein wahres Wintergemüse, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch viele Nährstoffe liefert. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. In Kombination mit dem proteinreichen Hackfleisch wird aus diesem Gericht ein ausgewogenes Essen, das Körper und Geist wärmt.

Der leicht bitterliche Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der herzhaften Note des Hackfleischs und der cremigen Sauce. So entsteht ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Dieser Auflauf ist also nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Wahl.

Einfache Zubereitung für alle

Dieses Rezept ist ideal für all jene, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein schmackhaftes Gericht zubereiten möchten. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit nur wenigen Zutaten und kurzen Garzeiten können Sie ein köstliches Gericht für die ganze Familie kreieren.

Nicht nur als Hauptgericht überzeugt der Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch. Auch als Beilage zu einem festlichen Menü macht er eine gute Figur. Seine Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung machen ihn zum idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gehackten Pilzen und Linsen ersetzen. So bleibt die herzhafte Konsistenz erhalten, während das Gericht vegetarisch bleibt.

Zusätzlich können Sie je nach Geschmack weitere Zutaten einfügen, wie zum Beispiel Speckwürfel, Feta oder verschiedene Gewürze, um dem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen!

Zutaten für den Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten

500 g Rosenkohl
400 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und in der richtigen Menge vorhanden sind.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Stiele kürzen und die Röschen in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und darin anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sauce zubereiten

Die Sahne zum Hackfleisch geben und kurz aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Dann den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und gut vermischen.

Auflauf fertigstellen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, frischen Rosenkohl zu wählen. Er sollte fest und grünlich sein, ohne welke Blätter. Bei der Zubereitung des Hackfleischs können Sie auch verschiedene Fleischsorten mischen oder auf eine hochwertige Bio-Variante zurückgreifen, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Blanchieren des Rosenkohls ist entscheidend, um die schöne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu lange im Wasser zu lassen, damit sie ihre Nährstoffe und Aromen nicht verlieren.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf ist nicht nur sättigend, sondern lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie ihn zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Ein Glas Rotwein kann ebenfalls eine wunderbare Ergänzung sein, da er die würzigen Aromen des Gerichts perfekt unterstreicht. Für eine scharfe Note können Sie auch ein wenig Chili oder Pfeffer hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn dazu vollständig auskühlen und verpacken Sie ihn gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit griffbereit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach vor dem Servieren.

→ Welches Hackfleisch eignet sich am besten?

Gemischtes Hackfleisch sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack, aber Sie können auch Lamm- oder Rinderhack verwenden.