Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel

Name: Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 50 g Butter; 100 ml Sahne; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die ultimative Kombination aus zartem Schokoladengebäck und köstlichem, salzigem Karamell mit diesem Rezept für Schokoladen Spitzbuben. Diese festlichen Plätzchen sorgen für Freude und Genuss während der Weihnachtszeit. Die perfekt ausgewogene Süße des Karamells ergänzt die dunkle Schokolade und macht diese Leckerei zum Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ideal für Ihre Weihnachtsfeiern oder als süßes Handmade-Geschenk!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T09:32:57.814Z

Schokoladen Spitzbuben sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Die Kombination aus Schokolade und Karamell sorgt für wahre Geschmacksexplosionen.

Die perfekte Weihnachtsleckerei

Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel sind nicht nur ein leckeres Plätzchen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Weihnachtstisch. Mit ihrer Kombination aus dunkler Schokolade und salzigem Karamell versetzen diese Plätzchen selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker in Freude. Sie bieten den perfekten Ausgleich zwischen Süße und einem Hauch von Salz, was jeden Biss zu einem besonderen Erlebnis macht.

Diese festlichen Köstlichkeiten sind ideal für Weihnachtsfeiern oder als liebevolles Geschenk für Familie und Freunde. Ihre einfache Zubereitung macht sie zu einer großartigen Wahl für Hobbybäcker, die ihre Liebsten mit etwas Selbstgemachtem überraschen möchten. Lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma der frisch gebackenen Plätzchen verzaubern und bringen Sie festliche Stimmung in Ihre Backstube.

Zutaten und Zubereitung

Die Zubereitung der Schokoladen Spitzbuben ist denkbar einfach. Sie benötigen lediglich einige Grundzutaten, die in jeder Küche vorhanden sind. Mehl, Kakaopulver, Butter und Zucker sind die Basis für den köstlichen Teig. Da die Füllung aus karamellisiertem Zucker und Sahne besteht, ist diese Leckerei auch ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches verwandelt werden können.

Das Geheimnis eines gelungenen Karamells liegt im richtigen Schmelzprozess des Zuckers. Er muss langsam erhitzt werden, um eine goldbraune Farbe zu erhalten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, damit es die perfekte Konsistenz für die Füllung behält. Ihre Sorgfalt wird mit einem Geschmack belohnt, der die Herzen warmer Leckermäulchen höher schlagen lässt.

Zutaten

Zutaten für die Schokoladen Spitzbuben

Für den Teig

200 g Mehl
50 g Kakaopulver
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100 g Zucker
50 g Butter
100 ml Sahne
1 TL Meersalz

Alle Zutaten gut vermischen und sorgfältig verarbeiten.

Zubereitung

Zubereitung der Schokoladen Spitzbuben

Teig vorbereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen. Beides zusammenfügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Karamell zubereiten

Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Butter hinzufügen und gut verrühren. Sahne einfließen lassen und mit Salz abschmecken. Kurz aufkochen lassen und abkühlen.

Plätzchen backen

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. In den vorgeheizten Ofen (180°C) geben und 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Füllen und dekorieren

Ein Plätzchen mit Karamellfüllung bestreichen und ein zweites darauflegen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Plätzchen in einer Dose aufbewahren und genießen!

Variationen und Tipps

Für eine abgewandelte Version der Schokoladen Spitzbuben können Sie verschiedene Nussarten oder Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen. Gehackte Mandeln oder Walnüsse ergänzen das Karamell hervorragend und verleihen den Plätzchen zusätzlichen Biss. Auch ein Hauch von Zimt oder Vanille kann dem Teig eine besondere Note verleihen, die an die Aromen der Weihnachtszeit erinnert.

Um die Plätzchen noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie nach dem Füllen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit bunten Streuseln dekorieren. So entstehen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechende Leckereien, die beim Servieren garantiert zum Gesprächsthema werden.

Aufbewahrungstipps

Die Schokoladen Spitzbuben lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie mehrere Wochen lang köstlich und saftig. Wenn Sie vorhaben, die Plätzchen länger zu lagern, können Sie sie auch einfrieren. Verpacken Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie und in einem Behälter.

Wenn Sie die Plätzchen servieren möchten, können Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen. So erhalten sie ihre ursprüngliche Konsistenz zurück. Achten Sie darauf, die gefüllten Plätzchen nicht zu lange der Luft auszusetzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. So genießen Sie auch nach einigen Wochen noch das wunderbare Aroma der Schokoladen Spitzbuben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.

→ Wie lange sind die Spitzbuben haltbar?

Die Spitzbuben halten sich in einer Luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.