Bärenkekse mit brauner Butter und Ahornsirup
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese köstlichen Bärenkekse kombinieren den nussigen Geschmack von brauner Butter mit dem süßen Aroma von Ahornsirup. Die weiche und chewy Textur macht sie perfekt für jede Kaffeepause oder als süßen Snack für zwischendurch. Mit einem Hauch von Vanille und einer Prise Salz sorgen diese Kekse für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Teilen oder einfach zum Genießen für sich selbst!
Die Inspiration für diese Bärenkekse kam beim Ausprobieren verschiedener Keksrezepte. Der nussige Geschmack der braunen Butter gepaart mit dem süßen Ahornsirup schafft eine harmonische Geschmackskombination, die jedem gefällt.
Die Geheimnisse der braunen Butter
Braune Butter, auch als 'Noisette' bekannt, ist das Herzstück dieses Keksrezepts. Der Prozess des Bräunens entlockt der Butter ihre nussigen Aromen und verleiht den Keksen eine tiefere Geschmacksdimension. Um die perfekte braune Butter zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter langsam auf mittlerer Hitze. Behalten Sie sie genau im Auge, denn der Übergang von goldbraun zu verbrannt geschieht schnell.
Sobald die Butter goldbraun ist, gibt es den Keksen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Aromenbasis, die hervorragend mit dem süßen Ahornsirup harmoniert. Diese Kombination macht die Kekse besonders aromatisch und unvergesslich.
Ahornsirup: Mehr als nur Süßstoff
Ahornsirup ist nicht nur eine süße Zutat, sondern bringt auch komplexe Aromen in die Bärenkekse ein. Er verleiht ihnen einen Hauch von Karamell und eine sanfte, holzige Note. Hochwertiger Ahornsirup ist ein Muss, da dieser den Geschmack der Kekse erheblich beeinflusst. Achten Sie auf reinen, nicht gefälschten Sirup, um das volle Aroma herauszuholen.
Darüber hinaus enthält Ahornsirup zahlreiche Mineralien und Antioxidantien, die ihn zu einer gesünderen Alternative zu raffiniertem Zucker machen. Eine kleine Menge reicht aus, um den Keksen eine unwiderstehliche Süße zu verleihen, ohne den anderen Zutaten die Show zu stehlen.
Perfekte Aufbewahrung und Serving-Empfehlungen
Um die frisch gebackenen Bärenkekse optimal zu lagern, empfehlen wir, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben die Kekse mehrere Tage lang frisch und chewy. Wenn Sie mehrere Batchen zubereiten, können Sie die Kekse auch einfrieren, um sie bei Bedarf zu genießen – einfach für einige Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind auch eine großartige Ergänzung zu jedem Desserttisch. Ob Sie sie teilen oder selbst genießen, die Kombination aus nussiger Butter und süßem Ahornsirup macht diese Kekse zu einem Hit bei allen.
Zutaten
Für die Kekse
- 150 g braune Butter
- 100 g Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 175 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Die Zutaten sorgfältig vermengen und bereitstellen für die Zubereitung.
Zubereitung
Butter braun werden lassen
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
In einer Schüssel die abgekühlte braune Butter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zucker verrühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Kekse formen
Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dabei ausreichend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Kekse können warm serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden.
Variationen der Bärenkekse
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Bärenkekse zu variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse zur Teigmischung hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen neuen Geschmack zu schaffen. Walnüsse oder Pekannüsse ergänzen den nussigen Charakter der braunen Butter besonders gut.
Für eine fruchtigere Note können Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen integrieren, die für eine süße Überraschung sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um die perfekten Kekse nach Ihrem Geschmack zu kreieren.
Gesundheitsvorteile der Zutaten
Die Hauptzutaten dieser Kekse sind nicht nur lecker, sondern bringen auch gesunde Eigenschaften mit sich. Braune Butter enthält gesunde Fette, die wichtig für den Körper sind, während Ahornsirup im Vergleich zu Zucker viele Nährstoffe bietet, darunter Zink und Mangan, die das Immunsystem stärken können.
Zudem ist die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von weißem Mehl eine großartige Möglichkeit, Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, was ebenfalls zu einer gesünderen Lebensweise beiträgt. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an diesen köstlichen Keksen erfreuen.
Die perfekte Gelegenheit für Bärenkekse
Egal, ob Sie eine Kaffeepause einlegen, Freunde zu Besuch haben oder einfach nur einen süßen Snack für sich selbst brauchen, diese Bärenkekse eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit. Sie sind schnell zubereitet und benötigen kein aufwendiges Equipment, was sie zur idealen Wahl für die spontane Backlust macht.
Außerdem sind sie ein wundervolles Geschenk – perfekt verpackt in einer schönen Box, bringen sie Freude in jede Kaffeetafel oder Feier. Diese Kekse können auch eine großartige Ergänzung für Schulveranstaltungen oder als Mitbringsel zu einem Grillabend sein.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Ahornsirup ersetzen?
Ja, Sie können Honig oder Agavensirup verwenden, jedoch kann der Geschmack variieren.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.
Bärenkekse mit brauner Butter und Ahornsirup
Diese köstlichen Bärenkekse kombinieren den nussigen Geschmack von brauner Butter mit dem süßen Aroma von Ahornsirup. Die weiche und chewy Textur macht sie perfekt für jede Kaffeepause oder als süßen Snack für zwischendurch. Mit einem Hauch von Vanille und einer Prise Salz sorgen diese Kekse für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Teilen oder einfach zum Genießen für sich selbst!
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Kekse
Was Sie brauchen
Für die Kekse
- 150 g braune Butter
- 100 g Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 175 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Anweisungen
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die abgekühlte braune Butter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zucker verrühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dabei ausreichend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 120 kcal pro Keks
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 2 g