Einfacher Spinat- und Gurkensalat

Name: Einfacher Spinat- und Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Spinat; 1 große Gurke; 50g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lebensart Ausgewogene Gerichte

Ich liebe es, einfach zuzubereitende Salate zu machen, die frisch und gesund sind. Dieser einfache Spinat- und Gurkensalat ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage. Mit dem knackigen Gemüse und einem leichten Dressing ist er nicht nur lecker, sondern auch gesünder als viele andere Optionen. Perfekt mit einem Spritzer Zitrone und Olivenöl, bringt dieser Salat Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Probiert ihn aus, ich bin mir sicher, dass ihr ihn lieben werdet!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:50:27.763Z

Ich habe diesen Salat zum ersten Mal bei einem Freund probiert und war sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Gerade der Spinat mit der knackigen Gurke macht das Gericht total erfrischend. Um den Geschmack zu verstärken, kann man den Spinat vorher kurz mit etwas Salz massieren, damit er noch zarter wird.

Ein weiterer Tipp ist, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat schön knusprig bleibt. Manchmal füge ich sogar noch etwas Feta-Käse hinzu, um einen cremigen Kontrast zum knackigen Gemüse zu bieten – eine wahre Geschmacksexplosion!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische Zutaten, die einfach zuzubereiten sind
Knackige Textur von Gurke und Spinat
Leichtes und gesundes Dressing, das erfrischt

Die Rolle der Zutaten

Frischer Spinat ist die Hauptzutat in diesem Salat und trägt nicht nur zur ernährungsphysiologischen Balance bei, sondern bringt auch eine sanfte, grüne Farbe und einen milden Geschmack. Bei der Auswahl des Spinats ist es wichtig, auf knackige Blätter ohne Verfärbungen zu achten, da dies die Frische und Nährstoffdichte garantiert. Ich empfehle, Babyspinat zu verwenden, da er zarter ist und sich besser in einen Salat einfügt.

Die Gurke bringt eine erfrischende Knackigkeit, die für das Gesamtgefühl dieses Salates entscheidend ist. Ihr Wassergehalt hilft, den Salat saftig zu machen, und sie ergänzt den Spinatgehalt mit einer milden Süße. Für zusätzliche Abwechslung kann man auch Mini-Gurken oder Gurken mit verschiedenen Farben verwenden, um mehr Textur und visuelle Anziehungskraft zu schaffen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Waschen des Spinats darauf, ihn mit kaltem Wasser gründlich abzuspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie eine Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen; das ist entscheidend, damit das Dressing gut haftet und der Salat nicht verwässert wird. Ein trockener Salat schmeckt einfach besser und der Spinatsalat bleibt länger frisch.

Wenn Sie das Dressing zubereiten, mischen Sie es aus Olivenöl und Zitronensaft in einem Verhältnis von 2:1, um eine ausgewogene Geschmacksnote zu erzielen. Ein zusätzlicher Spritzer Balsamico könnte dem Salat eine tiefere, komplexere Note verleihen. Seien Sie vorsichtig mit dem Salzen; es kann die Gurkenwasser entfalten, was zu einem weichen Salat führen kann, wenn man nicht aufpasst.

Zutaten

Für diesen einfachen Spinat- und Gurkensalat benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

200g frischer Spinat
1 große Gurke
50g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen erfrischenden Salat zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.

Gurke schneiden

Die Gurke waschen, schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden. Zu dem Spinat in die Schüssel geben.

Tomaten hinzufügen

Die Kirschtomaten halbieren und ebenfalls zur Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Feta oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Variationen des Salates

Sie können diesem Salat ganz einfach weitere Zutaten hinzufügen, um ihn zu variieren. Fügen Sie gebratenes Hühnchen oder Kichererbsen hinzu, um den Salat proteinreicher zu machen, oder streuen Sie einige geröstete Nüsse oder Samen darüber für mehr Crunch. Ein Feta- oder Ziegenkäse würde die Aromen ebenfalls wunderbar ergänzen und einen sahnigen Kontrast zur Frische des Gemüses bieten.

Für eine exotische Note können Sie frische Kräuter wie Minze oder Dill hinzufügen. Diese Kräuter passen hervorragend zur frischen Gurke und dem Spinat und bringen eine zusätzliche Geschmacksquelle ins Spiel. Ein Spritzer Limettensaft anstelle von Zitronensaft könnte auch eine interessante, spritzige Variation bieten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die einzelnen Komponenten in separaten Behältern aufzubewahren. Der Salat kann gut vorbereitet werden, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ein durchweichten der Zutaten zu vermeiden. In einem luftdichten Behälter bleibt der vorbereitete Salat im Kühlschrank ein bis zwei Tage frisch.

Falls Sie Reste haben, eignen sich diese hervorragend als Füllung für Wraps oder Sandwiches. Einfach kurz vor dem Verzehr mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl vermengen, um die Frische wiederzubeleben. Achten Sie darauf, die Reste schnell zu verzehren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, den Salat frisch zuzubereiten, damit die Zutaten knackig bleiben. Wenn du ihn im Voraus zubereiten musst, lasse das Dressing separat.

→ Welche anderen Zutaten passen gut dazu?

Du kannst auch Avocado, Paprika oder geröstete Kichererbsen hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da der Spinat welk wird.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, du kannst verschiedene Essigsorten oder Senf im Dressing verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.