Zitronenduftender Kasten Kuchen

Name: Zitronenduftender Kasten Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 Eier; 450 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Zitronen, Saft und Schale; 150 ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen zu backen, der nicht nur den Raum mit einem frischen Aroma erfüllt, sondern auch umwerfend schmeckt. Wenn ich Gäste habe oder einfach nur ein wenig Süßes für mich selbst möchte, ist dieser Kuchen die perfekte Wahl. Dank der frischen Zitronenschale und dem Zitronensaft erhält er eine herrliche Frische. Die Zubereitung ist einfach und macht jeden Biss zu einem besonderen Moment!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:41:27.758Z

Als ich zum ersten Mal einen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, ein solch elegantes Dessert zu kreieren. Die Kombination aus Butter, Zucker und frisch geriebener Zitronenschale sorgt für eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Ich habe herausgefunden, dass das Mischen von Zutaten bei Raumtemperatur die Textur des Kuchens verbessert, was zu einem besonders fluffigen Ergebnis führt.

Ein weiterer Tipp, den ich beim Backen entdeckt habe, ist die Nutzung von hoch qualitativen Zutaten. Hochwertige Butter und frische, saftige Zitronen machen einen großen Unterschied. Wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole, lasse ich ihn einige Minuten in der Form auskühlen, bevor ich ihn auf ein Gitter stelle, damit er perfekt abkühlt und seine Form behält.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige, zarte Textur, die zerfällt
Ideal für jede Gelegenheit oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis des Zitronenkuchens. Verwenden Sie frische, ungespritzte Zitronen, um den besten Geschmack aus Zitrone zu erzielen. Die Schale bringt ätherische Öle mit, die dem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Achten Sie darauf, nur die gelbe Zeste abzureiben und nicht das weiße Fruchtfleisch, da dies bitter schmecken kann.

Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine leichte und luftige Textur zu gewährleisten. Ich empfehle, die Butter einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Diese Konsistenz hilft beim Aufschlagen mit dem Zucker und fördert die Luftblasenbildung, die für das Aufgehen des Kuchens notwendig ist.

Backtechnik perfektionieren

Ein wichtiger Tipp beim Backen ist die richtige Handhabung des Teigs. Mischen Sie die Zutaten nur, bis sie gerade kombiniert sind. Übermischung kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und gummiartig wird. Achten Sie darauf, dass die Mischung glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber vermeiden Sie zu viel Rühren.

Die Backzeit variiert je nach Ofen und Formgröße. In der Regel sollte der Kuchen nach etwa 50 Minuten fertig sein, aber nutzen Sie einen Holzstäbchen-Test. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist er fertig. Andernfalls lassen Sie ihn einige Minuten länger im Ofen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie planen, ihn länger aufzuheben, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Lassen Sie ihn vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Serivieren Sie den Kuchen pur oder mit einem leichten Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft, der ihm eine zusätzliche süße und saftige Note verleiht. Ein paar frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls hervorragend dazu und bringen zusätzliche Frische in die Kombination.

Zutaten für den Zitronenduftenden Kasten Kuchen

Zutaten

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 Eier
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Zitronen, Saft und Schale
150 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind.

Zubereitung des Zitronenduftenden Kasten Kuchens

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und mehlen.

Teig herstellen

Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.

Alle Zutaten kombinieren

Wechselweise die trockenen Zutaten und die Milch unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zitronenglasur überziehen.

Profi-Tipps

Für einen extra Zitronengeschmack können Sie etwas Zitronenextrakt hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn anschneiden.

Variationen des Rezepts

Für Abwechslung können Sie diesem Grundrezept verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel eignet sich eine Handvoll Mohn sehr gut, um dem Kuchen zusätzliches Aroma und Textur zu verleihen. Mohn harmoniert hervorragend mit dem Zitronengeschmack und macht den Kuchen noch interessanter.

Eine weitere köstliche Möglichkeit besteht darin, Himbeeren oder Blaubeeren unter den Teig zu heben. Die Frucht sorgt für eine saftige Überraschung in jedem Bissen und ergänzt die Zitrone perfekt. Achten Sie darauf, die Beeren vor dem Hinzufügen zu mehlieren, damit sie nicht im Teig sinken.

Troubleshooting

Wenn Ihr Kuchen nach dem Backen nicht gut aufgegangen ist, könnte dies an einer zu kalten Butter oder zu viel Rühren während des Mixens liegen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu temperieren und den Teig nur bis gerade eben zu vermengen, um die Luftigkeit zu bewahren.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, dass der Kuchen nach dem Backen zu trocken sein kann. Dies passiert oft, wenn man ihn zu lange im Ofen lässt. Falls der Kuchen beim ersten Versuch nicht ganz perfekt ist, notieren Sie sich die Backzeit und prüfen Sie beim nächsten Mal früher, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen bleibt gut für mehrere Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie ein paar Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig hinzu für eine fruchtige Note.

→ Kann ich eine andere Zitrusfrucht verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangenabrieb und -saft verwenden.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten.